¿ES VALIDA LA ETIQUETA?...SEGURIDAD Y CALIDAD EN ALIMENTOS:

-

¿Qué es la seguridad y la calidad en alimentación?

Parece ser que una de estas palabras hace referencia a un INDICADOR para medir la otra, pero No son lo mismo!. En Europa todo lo legislado está evaluado antes por EFSA (European Food Safety Authority), que es un órgano científico y técnico que asesora en Europa con referencia a posibles riesgos para la salud. Así la EFSA evalua la seguridad de ADICTIVOS, uso de PESTICIDAS, Alérgenos y limites contaminantes (metales presentes en alimentos, etc).......................y mi pregunta es; ¿ con el etiquetado se evita? No, porque es una letra ínfimamente pequeña que No se puede leer y encima te cambian la formulación química para confundir al consumidor!



Según AINIA, empresa del ambito alimentación lider en Valencia, Paterna, España:

El consumidor y la calidad percibida de los alimentos

Según los resultado de la encuesta “Global Consumer Food Safety and Quality” realizada a consumidores de nueve países (Brasil, Dinamarca, Finlandia, Francia, Alemania, Suecia, Estados Unidos, Reino Unido y España) por Trace One, parece ser que la mayoría de los consumidores no confían en la seguridad y calidad de los alimentos que consumen. De hecho, sólo el 10% de los encuestados dijo confiar plenamente en la calidad de los productos adquiridos.

El motivo por el que casi el 75% de los consumidores encuestados justificaron la compra de productos era debido a los precios bajos. Por el contrario, sólo un escaso 16% de los encuestados adquirían el producto por considerar que poseía una mejor calidad percibida.

Ante la pregunta de Trace One ¿Cómo podrían las marcas mejorar la confianza y percepción de la calidad? El 91% de los encuestados admitieron que para ellos es importante saber de dónde vienen sus alimentos (trazabilidad) y el 62% dijo no tener suficiente información acerca de qué contiene su comida y de dónde viene. En esta interesante infografía pueden ver los principales resultados de esta encuesta.

Por otro lado, la revista Food Navigator destaca que los productos percibidos como de alta calidad, lo son en tanto en cuanto su marca es comercializada acompañada por una correcta promoción.

La calidad alimentaria percibida por el consumidor español

Euromonitor internacional en su informe sobre el consumo de frescos en España, destaca la aparición de un nuevo tipo de minorista. Se trata de tiendas gourmet o de calidad gourmet. En nuestro país han aparecido pequeñas tiendas especializadas de alimentos frescos en las que se potencia el servicio a domicilio de productos de alta calidad, así como la venta de alimentos frescos que provienen directamente de granjas y productores. Gracias a la recuperación económica, se espera también que en nuestro país aumente el consumo de productos frescos y snacks saludables.

En definitiva, el término calidad escora cada vez más al ámbito de la seguridad alimentaria, de la alimentación saludable y de la información transparente, los tres grandes vectores que mueven hoy la industria alimentaria.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Dominios de aprendizaje

-
Imagen
Dominios de aprendizaje La Rueda de Bloom  donde se muestra la Taxonomía cognitiva del psicólogo estadounidense. Bibliografia  En la red! [ editar ] La Taxonomía de Dominios del Aprendizaje La  Taxonomía de objetivos de la educación  de Bloom se basa en la idea de que las operaciones mentales pueden clasificarse en seis niveles de complejidad creciente 1  El desempeño en cada nivel depende del dominio del alumno en el nivel o los niveles precedentes. Por ejemplo, la capacidad de evaluar – el nivel más alto de la taxonomía cognitiva – se basa en el supuesto de que el estudiante, para ser capaz de evaluar, tiene que disponer de la información necesaria, comprender esa información, ser capaz de aplicarla, de analizarla, de sintetizarla y, finalmente, de evaluarla. La taxonomía de Bloom no es un mero esquema de clasificación, sino un intento de ordenar jerárquicamente los procesos cognitivos. Bloom orientó un gran ...
Leer más

Principios de orientacion y tutoria

-
PRINCIPIOS DE UNA TUTORIA PRINCIPIOS DE LA ORIENTACIÓN Y TUTORÍA EN EDUCACIÓN Los principios más importantes en los que se basa la orientación educativa serían los siguientes: PRINCIPIO DE INTEGRACIÓN Y DESARROLLO: Se educa a la persona completa, y por tanto, hay que integrar los distintos ámbitos de desarrollo y las correspondientes líneas educativas. Implica una orientación que atienda a todos los aspectos del desarrollo humano. Supone considerar al individuo en un continuo crecimiento y la orientación como un proceso continuo dirigido al desarrollo integral de la persona. Dentro de este proceso, en algunos «momentos críticos» la orientación ha de ser particularmente intensa, ya que a lo largo de la vida, la persona pasa por una serie de estadios o fases de desarrollo cada vez más complejas, que fundamentan sus actuaciones y permiten integrar e interpretar experiencias y conocimientos nuevos. PRINCIPIO DE PREVENCIÓN: Supone que la intervención adquiere un cará...
Leer más

competencias y capacidades, comparativa

-
Imagen
CAPACIDADES Y COMPETENCIAS...y Habilidades. “La capacidad puede entenderse como la potencialidad de hacer una cosa. Implica poder, aptitud, pero es un concepto estático . La competencia sería la plasmación de esa potencialidad en acto, la capacidad llevada a contextos determinados, concretos, ligados a la acción . Se trata pues de un concepto dinámico. Los dos conceptos están íntimamente unidos: se necesita ser capaz para ser competente; la capacidad se demuestra siendo competente” (Mentxaka, 2008, Cuadernos de Pedagogía, 377, p. 82).Estimada la naturaleza y el alcance de cada uno de estos dos conceptos y su relación con los aprendizajes, las capacidades personales pueden incluir competencias o ayudar a su adquisición. Mientras que, desde el ámbito propiamente curricular, las competencias, en el sistema educativo, incluyen las capacidades. Pero esta relación “jerárquica” o de “inclusión” está matizada por un mutuo cond...
Leer más